RÉSONANCES est un projet de résidences gastronomiques : des professionnels invités à habiter un lieu, à croiser leurs pratiques et à imaginer un rituel qui n'existe que là.
Pour sa première édition, le projet prend place à Maison Careï, sur la Côte d'Azur, le 15 septembre 2026, où le parcours au-delà de la table devient un langage pour explorer les liens entre les matières, les gestes, les paysages et les êtres.
Un dîner orchestré en plusieurs séquences compose la résidence aux côtés de Diego Quintero, caféologue résident et artisan torréfacteur colombien, et de Laura Colagreco, résidente artistique et boissons fermentées. Dix convives, une soirée pensée comme un rituel plutôt qu'un événement.
Au fil de la soirée : l'accueil s'ouvre sur une sélection de « boissons vivantes » signée Laura Colagreco ; une méditation guidée dans un paysage sonore ; la découverte d'une sélection de cafés gastronomiques issus de la réserve privée de Diego Quintero, notre caféologue résident ; puis un dîner orchestré en plusieurs séquences.
Pour toute demande presse, écrire à info@resonances.rsvp.